ไส้กรอก ส่วนผสม 1. หมูเนื้อแดง 10 กิโลกรัม 2. หนังหมูติดมัน 2. 5 กิโลกรัม 3. ไส้หมู 1 กิโลกรัม 4. กระเทียม 1/2 กิโลกรัม (กระเทียมกลีบเล็ก) 5. ข้าวสุก 2 กิโล 6. พริกไทยพอประมาณ 7. เกลือพอประมาณ 8. ผงชูรสนิดหน่อย วิธีทำ * ให้นำไส้หมูมาล้างให้สะอาด และอย่าลืมกลับด้านในออกมา เพื่อขูดเอาเมือกออกให้หมดจนไส้ใส ระวังอย่าให้ไส้หมูขาดนะ * ให้เตรียมหมูเนื้อแดงมาบดหยาบๆ ไว้ * ส่วนหนังหมูก็ให้ต้มพอสุก แล้วหั่นเป็นฝอยบางๆ เตรียมไว้นะ * นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด แต่อย่าแกะเปลือกออกนะ เพราะจะทำให้หอมมากขึ้น * แล้ว ให้นำเนื้อหมู, หนังหมู, ข้าวสุก, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ และผงชูรส นวดรวมกันประมาณ 15 นาที แลัวหมักที่ไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ออกรสเปรี้ยว * หลังจากนั้น ให้กรอกใส่ไส้หมูที่ทำสะอาดไว้แล้ว
เส้นสปาเกตตี • น้ำเปล่า • น้ำมันถั่วเหลือง • เกลือ • กระเทียมสับ • พริกแห้ง • ไส้กรอกอิสาน • ไส้กรอกนม(ตามชอบ) Sasiradachaya Akar ไส้กรอกอีสาน ส.
ไส้กรอกอีสาน แกล้มพริกสด กินกับซีโครงกระดูกหมูอ่อนทอดกระเทียม -5/11/2021- - YouTube
วุ้นเส้น 900 กรัม ( 2 ห่อ) 2. หมูบด 2. 5 กก. (ผสมหนังหมูกับมันหมูเล็กน้อย) 3. กระเทียมสับ + หอมซอย 3 ขีด 4. ข้าวสวย(ข้าวเล็บนก) 3 กระป๋อง (450 กรัม) 5. ไส้หมู 1. 5 กก. 6. พริกไทยดำ 2 ช้อนชา 7. ซอสปรุงรส 4 ถ้วยตวง 5. เครื่องปรุงรส 1 ถ้วยตวง วัสดุ/อุปกรณ์ 1. กะละมัง 1 ใบ 2. ตะแกรง (สำหรับใส่วุ้นเส้นให้สะเด็ดน้ำ) 1 อัน 3. เครื่องยัดไส้ 1 เครื่อง 4. มีด 1 เล่ม ขั้นตอนการทำ 1. ผสม หมูบด ข้าวสวย กระเทียม หอมซอย พริกไทยดำ เครื่องปรุงรส ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. ใส่วุ้นเส้น และตามด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยดำซ้ำอีกครั้ง เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับวุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 3. นำไส้หมูที่เตรียมไว้ไปล้างขูดกับช้อนให้สะอาดใสเหมือนพลาสติก 4. นำไส้กรอกหมูกระเทียมที่ผสมเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วมาอัดใส่ในไส้หมู ด้วยเครื่องอัดสำหรับทำไส้กรอกหมู 5. เมื่อผ่านเครื่องอัดจะเป็นไส้กรอกแท่งยาวก็จะนำมาแบ่งเป็นท่อนๆ ความยาวขนาด 5 นิ้ว นำมาเสียบไม้และนำไปย่างกับไฟอ่อนๆ พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ แหล่งอ้างอิงข้อมูล: นวลศรี ดิษฐ์อำไพ. สัมภาษณ์, 2 ธันวาคม 2558. เรียบเรียงโดย: อิษฎา วรรณจรุง. เจ้าหน้าที่ร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.
จำนวน ชิ้น